椒盐味的金针菇吃过吗？晴明金黄漂亮，进口酥脆掉渣，带着金针菇私有的菌香味，还有经过高油温裂变而出的香味，越吃越好意思味，越吃越香，越吃越停不下来，保证你吃上一次还会思吃。

椒盐金针菇的作念法比拟节略，而况整个烹调经过也比拟快。这说念好意思味的作念法和步伐基本上莫得难度，我把小小的技能共享出来，保证您，一看就会，一上手保证告成不翻车。

椒盐金针菇的作念法：

【主料】：金针菇260克。

【配料】：蒜子3瓣16克、生姜5克、小米椒3个、小葱4根。

【调料】：玉米淀粉50克、食用油15克、椒盐粉8克。

【准备责任】：

1、金针菇的根部一般齐会比拟老，口感差，也比拟脏，是以咱们不错切去一末节不要。把切去根部的金针菇放大盘中，还要加入5克食用盐，还有多一些的净水，接着下手多搅拌几下，把食盐化开，然后浸泡5分钟。

2、生姜和蒜子齐是增香提味的，然后分散切成姜末和蒜末备用。小米辣是增味配色的，把小米辣切成小颗粒备用。葱绿的小葱是增香配色的，把小葱切成小葱花备用。

3、金针菇泡好水后倒出，然后用净水冲洗一下，要把过剩的盐分和附着在名义的脏东西冲洗干净，洗好后控水。接下来咱们就要对金针菇进行拍粉，把50克玉米淀粉分2次撒在金针菇上，下手捞拌均匀，捞拌均匀后再把剩下的玉米淀粉撒进去，链接捞拌均匀。

4、金针菇拍好粉后先放漏勺中，然后轻轻地多来往抖动几下，把莫得裹牢的淀粉过筛掉，这么鄙人锅炸制的时刻更不会把油弄混。

【烹调步伐】：

1、起锅加宽油，开大火炬油温升到7成热（210度），把裹好粉的金针菇下入锅内，下的时刻不要往一个位置下，左少许点，右少许点，这么金针菇就更不会互相粘在整个。

2、金针菇下锅定型后要多搅拌几下，让金针菇受热更均匀。金针菇的体积比拟小，教诲的速率也比拟快，是以要多小心金针菇外在的花式变化，一直把金针菇炸到外在有些金黄就不错捞出。

3、把金针菇捞出后保捏大火炬油温升到8成热，把金针菇再次倒进锅内后启动复炸，金针菇下锅后不要炸太久，略微搅拌几下，最多有10秒阁下就不错捞出控油备用。

4、金针菇捞出后把油倒出，锅内只留住15克底油，改小火后把蒜末、姜末、小米椒整个倒进锅内，翻炒几下，把香味煸炒出来，这个经过简略有10秒就不错了。

5、把金针菇倒进锅内，翻炒几下，翻炒均匀。接着撒入8克椒盐粉，翻炒几下，翻炒均匀就不错准备出锅。出锅前把葱花加进去，翻炒几下即可出锅装盘，好意思味即成。

本领追思：

1、金针菇清洗干净后控水别控太干，要略微留少许水，这么咱们在拍粉的时刻更容易把粉拍上去，拍粉的遵守更好。

2、金针菇炸制的时刻一定要把控好火候，多小心金针菇外在的花式变化，惟有名义晴明金黄就要捞出，不然很容易相称，终点是复炸的时当前锅搅拌几下就要捞出控油。

结语：

金黄酥脆，香喷喷，咸香可口，外壳酥脆，金针菇不塞牙，学会了在家就能作念出大东说念主小孩齐爱吃，而况还百吃不厌的超等好意思味。别错过，果然好意思味，吃起来果然很过瘾。