作家 | 杨典

剪辑 | 杨亚飞

平价时期到来，硬扣头商店迎来一轮蕃昌。

来自德国的硬扣头超市“始祖”奥乐王人加速在华开店速率，门店照旧达到57家；零食扣头店“鸣鸣很忙”门店数目也松懈万店。

硬扣头，常常通过优化供应链，减少中间规律，从而完毕家具物好意思价廉。比较硬扣头，传统的线下渠说念正在资格阵痛期，贝恩公司《2024年中国购物者论说》浮现，2024年一季度，线下渠说念中的大卖场捏续萎缩，降幅达到6%。

新渠说念正在呈现出更多的可能性。在大卖场业态内，仓储会员店山姆、等头部企业带动仓储会员店大幅增长42%；以零食扣头店为代表的扣头业态，带动专卖店渠说念完毕了4%的增长。

不少零卖商纷纷转型，烧毁大卖场，转型小超市、扣头店。「兔悠」是36氪一直怜惜的便利店品牌，建立于2017年，到2022年，「兔悠」门店数目照旧达到422家，置身CCFA的百强连锁便利店。客岁底，「兔悠」依托旗下的硬扣头数字化平台孵化出硬扣头超市「兔悠扣头」。

数据浮现，现在中国有近680万祖传统便利小店，举座年销售额高达10万亿，其中97%是个体配偶见识。「兔悠」首创东说念主尹景怡指出，近700万家配偶店，以14亿东说念主口盘算，相配于平均200多东说念主/家便利店。

从产业视角来看，照旧是一种恶性竞争，短视频、直播电商、即时零卖还在进一步侵蚀线下业态，阛阓缺的并不是店，而是优质的店，是以数目深广的配偶妻子店亟需存量纠正。

已往几年，「兔悠」自主研发了一套SaaS ERP&WMS云系统，包括17大系统、600项子系统，输出圆善的零卖数字化科罚决策，匡助配偶妻子店进行纠正升级、开源节流。

许多配偶妻子店占据了社区最佳的位置，具有自然的流量上风，但许多传统的小店雇主鲜少稀有字化见识的念念维，比淌怎么通过ERP系统组合商品、优化库存、提高毛利？这些是「兔悠」随机帮这些小店科罚的问题。

首创东说念主尹景怡指出「兔悠」与B2B电商存在互异，其中之一是是否深度参与货盘清点和补充纠正。在清点了600个配偶妻子店之后，「兔悠」发现绝大大批门店大多只好300-400个品类，「兔悠」会匡助他们完毕数目翻倍，达到500-600个品。

但品类并不是浅陋的数目增多，「兔悠」会给加盟商提供省钱品、替代品、淘汰品、补充品、引进品五大商品论说。追思来说，让加盟商以合理的价钱进货，砍掉一些同质化的品，保留补充不错引流、动销块、高毛利的品，接济举座的运营后果。

客岁12月，「兔悠」孵化扣头超市「兔悠扣头」，酿成「兔悠便利」、「兔悠扣头」两大连锁品牌。其中「兔悠扣头」通过簇新日历、高动销品类组合、批发价引流锁客，以合资制推广，单店能完毕事迹增长2倍以上。

在首创东说念主尹景怡看来，“硬扣头的中枢是数字化”。时下爆火的零食店其实是零食这一垂类赛说念的硬扣头商店，逻辑是通过“硬通货”的让利和其他零食家具高毛利作念组合，完毕薄利多销。

例如来说，2块钱的农夫山泉、3块5的厚味可乐，「兔悠扣头」不错差异卖到1块2、2块3，“‘硬通货’的末端毛利其实不错作念到50-60%，咱们就把30%的利润让给耗尽者，通过品类组合能作念到18%的平均毛利。”

「兔悠扣头」是“一店二开”神情，门店价钱是两个签，耗尽者交9块9会员费可按照会员价、批发价。尹景怡指出，已往耗尽者对便利店家具低廉一块、两块，莫得那么大的明锐度，因为便利是耗尽者追求的中枢，时间便利、价钱便利、作事便利。

当耗尽疲软，耗尽者在便利以外也会追求性价比。“咱们条目每个收银员必须要报会员价每一单低廉若干钱，从东说念主性的角度说，再有钱的东说念主，都是爱低廉的。你只须说优惠了3块、5块，耗尽者大脑会开释多巴胺。”

据先容，「兔悠扣头」单店投资额在12-14万，干预相对较低。「兔悠」正在以城市合资东说念主阵势扩大界限，以华北、华东阛阓为主。2022年，「兔悠」曾完成Pre-A轮融资，投资方为富众投资。