过年不成莫得煎堆

◎作家：广州市花都区新华街第五小学四年岁 岑雨欣 ◎指点淳厚：唐秦子

“炮竹声中一岁除，春风送暖入屠苏”跟着一声声炮竹声响起，新年到来了，三街六巷的年味越来越重。年味是什么？我就得跟你好好讲一讲啦！

在我的家乡广州，年味天然是好意思食啦！我以为最佳吃的等于那煎堆了！俗语说“煎堆碌碌，金银满屋”。金黄的外表，鲜艳着东谈主们向往金银的好意思好愿景。煎堆外在圆圆的，金黄的皮酥脆酥脆，上头密密匝匝的白芝麻更是引东谈主防护。大口咬下，香气直击味蕾！在口腔内咀嚼，糯米皮丝滑又不觉粘牙，咀嚼着却也不忍就此吞下，让东谈主束缚地品味。

作念煎堆并不需要庞大的工序。需要准备糯米粉、砂糖，还要有我奶奶那双聪惠的双手。作念煎堆的时局诚然不复杂，但每一步都至关漏洞。伴跟着一串串鞭炮声声响起，奶奶便也炸出一大锅煎堆。刚炸出来的煎堆喷香喷香的，有一点热腾腾的气，让东谈主不禁涎水直流！

煎堆的发祥可回想至唐朝，其时叫“碌堆”，是其时长安宫廷上的食物。初唐诗东谈主王梵志有一首诗提到了煎堆：贪他油煎锤，爱若菠萝蜜，其后有很多的华夏东谈主南迁到南岭地区，碌堆也随之传入了广东，成为了广东着名的油器之一。

年味是什么？年味是香，是灶上锅里的煎堆香味，年味是声，是门外街谈鞭炮声，是漫天敞开的烟花声；年味是情，是在冬日的房间里充满欢声笑语的亲情！

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